Yumeya - Sushi Giapponese

3 pezzi

fagiolini di soia

3 pezzi di panini cinese ripieno di carne e verdura

3 pezzi

Involtino fritto con gambero all’interno

alghe giapponesi

insalata mista di stagione, pomodorini e carote

Gamberi, calamari, granchio e rucola

insalata mista di stagione e sashimi di pesce misto

insalata mista si stagione e pollo alla piastra

insalata di stagione e filetto di salmone alla piastra

Riso saltato con kimchi( verdura fermentata giapponese ) e uova

Spaghetti con farina integrale verdure e frutti di mare

Spaghetti con farina integrale , carne suina e verdure piccanti

8 nigiri

5 nigiri, 4 uramaki e 4 hosomaki

5 sashimi e 6 nigiri

8 uramaki e 8 hosomaki

salmone, tonno e branzino

salmone crudo

branzino crudo

Fette crude di cappesante

gambero dolce crudo

tonno crudo

Nigiri al salmone con Philadelphia e crema di mango

Nigiri con riso Venere e tonno

Nigiri al salmone con riso Venere

tonno scottato

tempura di gambero

polipo cotto

Nigiri al salmone con salsa Spicy e cascata di cipolla fritta

gambero cotto

branzino crudo

salmone scottato

salmone scottato con philadelphia

Nigiri al branzino con riso venere

branzino scottato

salmone crudo

Nigiri salmone scottato kataifi 2p

anguilla

tonno crudo

gambero dolce crudo

surimi di granchio

gamberoni in tempura, philadelphia e avocado

salmone cotto e philadelphia

Tacos con ripieno di salmone e salsa chef

salmone crudo piccante

tonno crudo piccante

Panino cinese ripieno con salmone alla piastra , pomodoro insalata e teriyaki

Bao con pollo alla piastra , erba cipollina , sesamo , pomodorini e salsa teriyaki

Panino cinese con gambero fritto insalata e salsa Spicy

Bao con cotoletta di maiale , capuccio viola in salsa agrodolce

Panino cinese con pollo fritto insalata e ketchup

riso venere, salmone, avocado e philadelphia

tartare di tonno piccante con scaglie di cipolla croccante

tartare di salmone piccante con scaglie di cipolla croccante

gamberone in tempura, insalata e maionese

tonno cotto, avocado e maionese

cetrioli, avocado e insalata

salmone cotto, philadelphia e avocado

uramaki con fiori di zucca in tempura e philadelphia ricoperto di tartare di salmone e kataifi

Uramaki con tartare di salmone piccante , ricoperto da pezzi di jalapenos e tobiko . Salsa chef spicy

riso venere, salmone cotto, avocado, philadelphia e maionese

Uramaki con surimi in tempura ricoperto da formaggio ceddar scottato , salsa maionese e teriyaki

Uramaki fritto , ricoperto dà Philadelphia e pezzi di mango . Salsa mango

Uramaki con gambero in tempura avocado Philadelphia ricoperto da cipolla fritta e teriyaki

salmone, philadelphia e avocado

uramaki con surimi di granchio fritto

uramaki con riso venere, salmone avocado ricoperto da pistacchio e salsa guacamole

insalata, maionese e pollo in tempura

uramaki con cetrioli e salmone ricoperto di tobiko e neve di tempura

uramaki con salmone avocado e philadelphia, ricoperto da una cascata di cipolla fritta e teriyaki

tonno e avocado

salmone e avocado

uramaki con gambero in tempura , avocado e philadelphia ricoperto da una cascata di cipolla fritta e teriyaki

Uramaki con salmone e mango ricoperto da salsa mango e mandorle tostate

riso venere, gamberone intempura, insalata e maionese

surimi di granchio, cetrioli, avocado e uova tobiko

tartare di salmone piccante ricoperto con fettine di salmone crudo

Uramaki con avocado, ricoperto da burrata, gambero rosso del Mazzara, spruzzata di olio evo rivisitato e teriyaki

anguilla fritta e avocado, rivestito con anguilla

surimi di granchio e avocado, ricoperto con salmone crudo, tobiko e scorza di limone

uramaki con scampi in tempura, top avocado e philadelphia

uramaki con salmone e avocado, ricoperto da alghe wakame e salsa spicy

gamberone in tempura rivestito con salmone crudo

asparago in tempura ricoperto con salmone scottato e maionese

Uramaki con salmone e Philadelphia avvolto nel alga di soia rosa ricoperto da tobiko .

gamberoni in tempura ricoperti con salmone scottato e salsa dello chef

Uramaki con zucchina fritta , maionese , pomodoro sott’olio , kataifi , teriyaki e olio evo

tempura di gamberoni rivestito di cappesante e tobiko

tartare di gamberone in tempura, avocado, philadelphia e sfoglia di soia, ricoperto con mandorle

Uramaki con Surimi in tempura ricoperto da ceddar scottato maionese e salsa Chef

salmone, philadelphia e avocado, ricoperto con salmone

tonno cotto, avocado ricoperto con tonno crudo, mainese e salsa teriyaki

salmone e philadelphia, rivestito di avocado e salsa teriyaki

riso venere, salmone cotto, avocado, philadelphia ricoperto con salmone crudo e scaglie di cipolla croccante

maki fritto con salmone ricopersto con ciuffetto di philadelphia

hosomaki fritto con tartare di salmone e kataifi

Uramaki fritto con Philadelphia e pezzi di Mango

maki fritto con salmone ricoperto con tartare di salmone piccante

gambero cotto

salmone crudo

cetrioli

tonno crudo

surimi di granchio

gamberone in tempura

salmone crudo e philadelphia

salmone cotto

tonno cotto

tonno e avocado

tonno piccante

tonno cotto e avocado

insalata, avocado, cetrioli e sesamo

salmone e avocado

gambero cotto e avocado

surimi di granchio, cetrioli, avocado e tobiko

salmone piccante

salome, philadelphia e insalata

gamberoni in tempura

uova di pesce

salmone crudo e philadelphia

Gunkan con caviale

tartare di tonno piccante

tartare di salmone piccante

Gunkan con alghe wakame

pesce dentro e fritto croccante fuori

salmone, tonno, gamberi, avocado, cetrioli e tobiko

Base riso Venere , tartare di salmone , teriyaki e kataifi

salmone crudo e avocado

Base riso tartare di salmone salsa Spicy cipolla fritta

anguila e avocado

salmone, tonno, branzino crudo e avocado

Nuvolette di drago con tartare salmone e salsa teriyaki 4 pz

Tartare di gambero rosso del mazara con base avocando e salsa chef

salmone, tonno e branzino

salmone, tonno e branzino

Letto di buttata con sashimi misto e salse chef

Verdure tagliate a julienne fritte

Gamberi fritto in pastella

gamberoni e verdure

Anelli di calamari impanati fritti

Vitello in sale pepe

Vitello con verdure saltate con salsa piccante

Gamberoni argentini cotti sulla piastra e salsa chef

Funghi e bambù saltati in wok

Zucchine , carote , bambù, funghi cinesi e germogli di soia tutto saltato in wok

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

Birra giapponese provieniente da okaido

Castello d'Albola, Toscana
profumo intrigante che evolve in note di frutta matura, mela golden, scorze di cedro e in note floreali di fiori di acacia ed erbe officinali

Tenuta Sant'Antonio, Veneto
colore rosso rubino, profumo frutta rossa, ciliegia, sapore abboccato, morbido, avvolgente, fresco, sapido e abbastanza tannico con retrogusto speziato

Villa Corniole, Trentino
colore rosso rubino intenso, al naso è fruttato, con sentori di lamponi, ribes, ampio, fino, al gusto è secco, deciso, di giusta sapidità e tannicità

Masseria Altemura, Puglia
il suo stile inconfondabile è una perfetta combinazione di freschezza, morbidezza, in un corpo dalla giusta complessità e dal gusto spessore

Tenuta Sant'Antonio, Veneto
colore rosso rubino dai riflessi porpora, profumo frutta matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero, note di cioccolato, sapore ben equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco

Principi di Butera, Sicilia
profumo sentori intensi di fiori di mandorlo, di violae cenni di mirto, seguiti di una delicata speziatura e piacevoli note balsamiche

Ruffino, Toscana
intenso di prugna matura, cassis e marasca con note d'incenso, cacao, tabacco dolce, pepe nero, vino ricco e dagli aromi intensi che richiede piatti sostanziosi

Tenuta Cà Bolani, Friuli Venezia Giulia
colore giallo effervescente con riflessi verdognoli, un mosaico di aromi fruttati e floreali, elegante e conciso, sapore al palato si abbina perfettamente al bouquet ampio, con una buona acidità che dona freschezza e fragranza il finale è di lunga durata

Principi di Butera, Sicilia
colore paglierino dorato di buona intensità, luminoso con trasparenze verdoline, profumo bouquet ampio, dai sentori di ananas, mango, frutta matura e accompagnati da dolci note di vaniglia

Villa Corniole Trentino
colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini, al naso è fine e intenso, con sentori di erbe aromatiche, sambuco, frutta tropicale e agrumi, sapido, minerale, con piacevole acidità, tipiche caratteristiche dei vini di montagna

Rocca di Montemassi, Toscana
colore giallo paglierino brillante, al profumo presenta intensi sentori di fiori bianchi con fresche note di mela renetta, agrumi ed erbe aromatiche, sapre consistente e fresco, con caratteri di agrumi, note minerali e ammandorlate

Velenosi, Marche
al naso evidenzia spiccati sentori floreali di tiglio e biancospino che esprimono rotondità e pienezza, freschezza e brillante sapidità, caratterizzano la fase gustativa di questo vino intrigante e vitale come un soffio di brezza marina

Vinosia, Campania
la polpa di un rosso, cremoso e di ripulente mineralità allo stesso tempo, è un vino di spiccata tipicità e dal carattere aromatico e inconfondabile

Villa Corniole, Trentino
colore giallo paglierino carico, al naso presenta profumi floreali e fruttati intensi di grande complessità e eleganza, al gusto è molto equilibrato, non particolarmente abboccato ma secco in quanto rappresentativo del territorio di produzione, morbido e molto persistente

Tenuta Sant'Antonio, Veneto
sapore fresco e piacevole dato dalla acidità ben sostenuta, profumo di fiori bianchi di acacia, gelsomino, bouquet di agrumi come ananas, pompelmo e arancia, mela pera e mango e leggera nota di banane

Perla del Garda, Lombardia
vino giallo paglierino luminoso, con sentori floreali delicati e note fruttate di albicocca e nocciola, il gusto fresco, pieno e sapido

Vinosia, Campania
dal terreno collinare sito nel beneventato, un vino che accomuna kiwi, lime, pompelmo, citronella, gelsomino e sviluppati per rimanere interi a lungo

Tenuta Cà Bolani, Friuli Venezia Giulia
colore giallo paglierino brillante con lieve nouance ramata, profumo intrigante che evolve in note d frutta matura, mela golden, scorze di cedro e in note floreali di fiori di acacia e erbe officinali, il sorso è fresco e succosoe le note sapide lo rendono persistente nel finale

Medici Ermete, Emilia
colore rosso rubino intenso, brilliante, profumo intenso, caratteristico, fruttato, palato secco ma allo stesso tempo fruttato, rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso

Masseria Altemura, Puglia
colore tenue e delicato, tendente al cipria, dai lievissimi riflessi ramati, sapore equilibrio e intensa freschezza in un corpo snello, sostenuto da una bella acidità e teso da una vibrante vena sapida, il soro scorre piacevole regalando un frutto croccante e chiude su un finale di grande mineralitò che stuzzica il palato

Ca Bolani, Friuli Venezia Giulia
colore giallo paglierino chiaro luminoso, spuma bianca e persistente con perlage finissino profumo gradevolmente fruttato di buona intensità aromatica con ricordo di fiori di glicine e mela renatta

Frey Solher de Alsace à Scherwiller, France
il crèmant d'alsace blanc è adornato da una veste di colore giallo pallido, coperta da bolle sottili, con eleganti miscele di vari vitigni offre una bocca generalmente equilibrata, caratterizzata da frescezza e delicatezza, il pinot bianco porta leggerezza e frutta, il riesling vivacità, il grigio e il nero ne individuano la ricchezza e l'ampiezza

Armand de Brignac è uno champagne di altissima fascia creato da Jean-Jacques e Alexandre Cattier, ultimi di una dinastia che lo produce dal 1763.

Masseria Altemura, Puglia
colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente, sapore delicato, equilibrato e di grande freschezza con note di frutta a pasta bianca croccante

Tordera, Veneto
il colore brillante, giallo paglierino con riflessi dorati, il perlage è persistente e a grana minuta, profumo complesso e vellutato con sentori di mela gialla matura, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, con predominanza di rosa bianca

Moet Chandon , Epernay - Francia

Louis Roeder , Reims - Francia

Bellavista, Lombardia
è realizzata con uve Chardonnay, pinot nero e pinot bianco, ampi e avvolgenti i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria, in bocca è sapido e completo, frresco e vobrante, decisamente coerente sul piano aromatico, finale lungo e armonico

Barone Pizzini, Lombardia
di colore giallo paglierino presenta note floreali, di agrumi, miele d'acacia, albicocca e frutta secca, dalla fine cremosità con chiusura sapida, affinamento sui lieviti dai 20 a 30 mesi, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Bartolomiol, Veneto
la sua equilibrata dose di zuccheri residui e i suoi profumi avolgenti gli conferiscono morbidezza e grande fruibilità